Como as espátulas com fenda e sólidas são usadas de maneira diferente

Jul 14, 2023

Não faltam ferramentas e utensílios de cozinha úteis, embora a finalidade de alguns desses utensílios seja mais clara do que de outros. Por exemplo, a espátula clássica é frequentemente usada para virar alimentos, mas alguns modelos possuem ranhuras ou outros designs que os tornam mais adequados para fins específicos. Ao escolher entre uma espátula com fenda e uma espátula sólida, tudo se resume ao tipo de comida que você vai virar.

Espátulas com fenda são melhores para quando você quer deixar um pouco do líquido do que está virando, como um hambúrguer ou um ovo frito. Assim como uma escumadeira pode ajudá-lo a peneirar os sólidos de um assado ou ensopado, uma espátula com fenda é ótima para separar a comida do óleo ou dos sucos com os quais está cozinhando. Por outro lado, uma espátula sólida deve ser usada quando você quiser para evitar que a comida que você está pegando se desfaça. Pense em algo como uma panqueca com massa escorrendo que corre o risco de derramar pelas fendas de uma espátula com fenda.

Um dos aspectos mais importantes a considerar ao escolher qualquer nova ferramenta para adicionar ao seu arsenal culinário é o seu material. Para espátulas de nadadeira, os materiais mais comuns são metal, plástico e silicone. Devido à sua espessura adicional, as espátulas de madeira normalmente não são ideais para virar, mas são mais adequadas para tarefas como mexer. Devido à sua alta tolerância ao calor, as espátulas de metal estão entre as melhores para trabalhos em altas temperaturas, como grelhar. Espátulas de plástico podem dar conta do recado, mas têm a desvantagem de derreter mais facilmente do que outras variedades. Se você está procurando uma espátula versátil que resista ao teste do tempo, o silicone é provavelmente a melhor opção.

Seja qual for o tipo de espátula que você escolher, leia as instruções de cuidados para saber como limpá-la, mantê-la e aumentar sua longevidade adequadamente. Ao longo de sua jornada culinária, é provável que você pegue algumas espátulas que servirão a finalidades diferentes. Você pode até descobrir diferentes maneiras de usar suas ferramentas. No mínimo, você deve ter uma espátula sólida para os alimentos que devem grudar e uma espátula com fenda para os alimentos que necessitam de drenagem.