30 melhores produtos de cozinha para cozinheiros domésticos, testados pela Food & Wine

Aug 02, 2023

Nossa lista de ferramentas testadas inclui uma tábua de corte confiável, utensílios de cozinha essenciais e conjuntos de facas duráveis.

Avaliamos de forma independente todos os produtos e serviços recomendados. Se você clicar nos links que fornecemos, poderemos receber uma compensação. Saber mais.

Comida e Vinho / Russell Kilgore

Não faltam equipamentos de cozinha inteligentes por aí. Facas de chef de alta qualidade e bons utensílios de cozinha (como panelas de ferro fundido e conjuntos antiaderentes) são essenciais para preparar refeições em casa em nível de restaurante. Mas, nos últimos anos, fomos apresentados a utensílios de cozinha mais versáteis que ajudam a tornar os cozinheiros mais eficientes – muitos estão até equipados com conectividade inteligente, para que você possa configurá-los e esquecê-los, testar novas receitas e aprimorar suas habilidades.

Mas quais utensílios de cozinha são realmente essenciais e quais são bons de se ter? Depois de testar e avaliar rigorosamente cada item desta lista, reunimos os 30 equipamentos de cozinha essenciais para cozinheiros domésticos sérios. Esta lista de nossos favoritos de comida e vinho cobre o básico, além dos produtos aprovados pelo chef que serão apreciados pelos cozinheiros que buscam aprimorar suas habilidades. Também incluímos uma lista restrita e selecionada de produtos que tornam a limpeza e organização da sua cozinha rápida e fácil.

Amazonas

Você pode gastar uma fortuna em uma faca de chef de alta qualidade. Mas as facas acessíveis também podem fazer o trabalho? De acordo com nossos extensos testes: sim. Nosso vencedor geral para a melhor faca de chef é uma pontuação de pouco mais de US$ 100 na Amazon. A Mac Knife é uma faca de estilo japonês, com covinhas em ambos os lados da lâmina superfina. Essas covinhas evitam que os alimentos grudem durante o fatiamento, tornando o trabalho de preparação suave e eficiente, especialmente com alimentos pegajosos ou suculentos, como batatas e tomates.

Ao contrário de algumas facas leves, a lâmina do Mac é afiada o suficiente para lidar com vegetais pesados ​​e resistentes, como cenoura e abóbora. Também o valorizamos por outro recurso muitas vezes esquecido: uma alça ultra-aderente feita de materiais naturais. É construído em Pakkawood e projetado para uma fixação confortável. Adicione a construção de espiga completa “permanece afiada por mais tempo” que incentiva o movimento de balanço eficiente durante o corte, e esta faca acessível leva o bolo em todas as categorias.

Preço no momento da publicação: $ 95

Amazonas

As Boos Boards são preferidas por chefs profissionais por sua capacidade XL e dimensões espaçosas, perfeitas para fazer trabalhos de preparação - elas são a segunda melhor opção depois de uma bancada de bloco de açougueiro. Mas podem ser caros, especialmente quando feitos com madeira de fibra final macia. Esta opção da Boos é mais acessível, graças à sua construção granulada. (A granulação da borda é um pouco mais dura, o que significa que sua prancha ficará mais resistente a cortes e marcas de faca, mesmo depois de anos de uso). Esta prancha é feita de madeira de bordo de origem sustentável, para uma combinação imbatível de boa aparência e longevidade.

Tem 20 x 15 polegadas e uma altura de 1,5 polegadas, o que o faz parecer mais caro do que realmente é. Durante nossos testes de tábuas de corte superdimensionadas, também adoramos o fato de esta tábua ser reversível, o que é útil durante uma maratona de culinária. Não pode ser lavado na máquina de lavar louça (é 100% madeira verdadeira), mas trate-o regularmente com óleo próprio para alimentos e este utensílio de cozinha durará décadas.

Preço no momento da publicação: $ 87

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O ferro fundido é rei quando se trata de incrível capacidade de queima, retenção de calor e longevidade. E ninguém produz ferro fundido acessível e de alta qualidade melhor do que Lodge (nosso rigoroso processo de testes provou isso!). Esta frigideira de tamanho moderado obteve 5s perfeitos em todos os aspectos, superando os testes de desempenho, design, facilidade de limpeza e valor.

Apreciamos que a frigideira do Lodge venha pré-temperada, então você pode usá-la direto da caixa. Essa camada de tempero é tão boa que foi fácil de limpar com apenas um pano e um pouco de água morna. Durante nossos testes de cozimento, produziu o escurecimento mais uniforme, e a alça de silicone incluída facilitou o manuseio da panela com confiança. Pesando menos de 5 libras, é substancial, mas não pesado. E você simplesmente não consegue superar esse preço, que é dezenas de dólares menor do que outras marcas populares de ferro fundido.