12 melhores peças de assadeira 2022

Aug 22, 2023

Ligar o forno traz uma sensação de conforto e aconchego, principalmente nesta época do ano. Como tal, a sua cozinha necessita de uma gama sólida de utensílios de cozinha, que, para efeitos desta lista, defino como qualquer recipiente que só vai ao forno. Em vez de me limitar a um estilo, incluí muitas caçarolas, uma assadeira e vários outros formatos para fazer sobremesas, como uma forma de bolo e uma forma de pão. (Notavelmente, deixei de fora os fornos holandeses, que também são compatíveis com fogões, e as assadeiras, que têm seu próprio poste dedicado.)

Como existem tantos tipos diferentes, observo que uma cozinha bem abastecida provavelmente deve ter uma mistura do que você encontrará abaixo (em oposição a uma categoria como liquidificadores, onde você provavelmente está apenas procurando por um único destaque). item). A aparência dependerá dos tipos de comida que você cozinha, de quantas pessoas você costuma servir e do seu nível de interesse em panificação. Para garantir que esta lista fosse tão completa quanto possível, mas não excessivamente grande, perguntamos a mais de uma dúzia de chefs profissionais e desenvolvedores de receitas sobre suas peças favoritas de assadeiras e para que as utilizam mais.

A maioria dos utensílios de cozinha nesta lista são do tipo caçarola, o que significa uma assadeira um tanto profunda e larga. Eles vêm em uma variedade de materiais, formatos e tamanhos e podem ser usados ​​em caçarolas tradicionais (como o nome sugere), massas assadas, vegetais e carnes assadas ou refogadas e muito mais. Qualquer um serviria para fazer um sapateiro ou crumble, e alguns até se prestam a bolos ou barras se tiverem o formato e o tamanho certos para uma determinada receita. Para esta categoria, listei o tipo de assadeira de cada item.

Você encontrará uma grande variedade de materiais abaixo. Há cerâmica, esmalte, vidro, porcelana e antiaderente (todos os quais tendem a aquecer mais lentamente e cozinhar os alimentos com mais cuidado), bem como ferro fundido e metal (que esquentam mais e cozinham os alimentos de forma mais agressiva). Em cada legenda, detalhei o que um determinado material significa para aquele tipo específico de assadeira.

Aqui, listei as dimensões de cada embarcação. Seja a medida dos lados de um retângulo ou quadrado, o comprimento total de uma forma oval ou a circunferência de um círculo, você pode facilmente consultar o que está obtendo com qualquer peça.

Estilo:Caçarola | Material:Aço carbono revestido com esmalte | Tamanho:13" x 9,75" x 2,25"

Três especialistas me disseram que o Købenstyle Baker retangular de Dansk é sua assadeira favorita. Anna Hezel, editora sênior da Epicurious, diz que o aço carbono (semelhante ao ferro fundido) significa que você acaba com “cantos dourados bem crocantes” quando faz algo que toca as laterais, como lasanha (sua área de especialização). Ainda assim, o revestimento esmaltado garante que seja super fácil de limpar e durará muito tempo (há uma razão pela qual é um prato que você costuma ver flutuando em lojas de antiguidades). Além disso, apesar do material interior geralmente pesado, a construção é superfina, resultando em um peso geral leve. A estilista de adereços Bea Chastka e Anna Polonsky, fundadora da consultoria de branding e design Polonsky & Friends, comentaram sobre as alças resistentes - que envolvem toda a volta, de cima para baixo - bem como o design atraente com muitas cores opções. “Eu tenho um azul e um amarelo”, diz Polonsky, “e eles são tão lindos para colocar diretamente sobre a mesa”.

Estilo:Caçarola | Material:Cerâmica | Tamanho:13" x 9,25" x 3"

Outra assadeira que parece ótima é o modelo de inspiração retrô de Great Jones, que Polonsky diz adorar por seu estilo dos anos 60. Possui uma borda de arcos em camadas em uma das cores características da empresa: azul brilhante, amarelo mostarda, rosa caramelo ou verde floresta. As alças, embora com formato diferente das de Dansk, também são muito robustas e fáceis de segurar. Tenho um em minha coleção há vários anos e descubro que recorro a ele sempre que tenho muitas bocas para alimentar; com exceção do pirex abaixo, suas laterais são cerca de 2,5 cm mais altas do que todos os outros desta lista, o que faz a diferença em termos de quantidade de comida que cabe dentro. O recipiente pode ser lavado na máquina de lavar louça e, pela minha experiência, não mostrou sinais de desgaste.